Персиковое варенье дольками получается ароматным и ярким. Благодаря предварительной выдержке с сахаром плоды выделяют сок, а готовое варенье сохраняет красивые кусочки фруктов в густом сиропе.
Персики тщательно вымойте. Опустите их в кипящую воду на 30-60 секунд, затем сразу переложите в холодную воду. Снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте мякоть аккуратными ломтиками.
Уложите ломтики персиков слоями в таз или широкую кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром. Накройте и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, чтобы плоды выделили достаточное количество сока.
Поставьте ёмкость на небольшой огонь и постепенно доведите содержимое до кипения. Варите варенье 2-2.5 часа, периодически снимая пену и осторожно перемешивая, чтобы сохранить форму ломтиков. Готовое варенье должно иметь прозрачный сироп, а кусочки персиков стать мягкими и полупрозрачными.
Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Остудите при комнатной температуре и храните в прохладном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лиза
ЛизаГолосовать можно только после регистрации...