Главная › Рецепты › Экзотическая кухня › Разное

Суп из мяса черепахи с морковью

Суп из мяса черепахи с морковью
Вилка
29.04.2016 2,63K 0 Распечатать
О блюде

Традиционный суп на основе мяса черепахи и морковного отвара отличается насыщенным бульоном и мягким вкусом. Картофельный крахмал придаёт блюду более плотную и шелковистую консистенцию.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление50 минут
  • Количество порций
    Порции4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьСредний уровень
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипСупы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Черепаха - 1 штука
  2. Морковь - 1 штука
  3. Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
  4. Масло сливочное - 1 небольшой кусочек
  5. Сахар - 1 щепотка
  6. Лимон - 1 штука
  7. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка черепахи

После очистки панциря подготовленную черепаху поместить в кастрюлю с водой и варить около 30 минут. Затем извлечь мясо из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить и сохранить.

Приготовление овощной основы

Морковь очистить, нарезать и отварить до мягкости в небольшом количестве воды с добавлением соли, щепотки сахара и сливочного масла. Соединить морковный отвар с процеженным бульоном от варки черепахи и добавить нарезанное мясо.

Загущение супа

Картофельный крахмал развести в небольшом количестве холодной воды до однородности. Тонкой струйкой влить в горячий суп, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты до лёгкого загустения. При необходимости дополнительно посолить.

Подача

Подавать суп горячим. По желанию добавить несколько капель свежевыжатого лимонного сока непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Черепаха под майонезом по-старинному
1,27K 0
Разное
Черепаха под майонезом по-старинному
Необычная холодная закуска из мяса черепахи с майонезом и овощами оформляется в традиционном стиле с использованием панциря для подачи. Блюдо относится к редким рецептам исторической кухни.
Вилка
Бычьи семенники с гранатовым сиропом и специями
649 0
Разное
Бычьи семенники с гранатовым сиропом и специями
Бычьи семенники - это не просто экзотика, это гастрономическое приключение. Сочетание насыщенного мясного вкуса, пряностей и кисло-сладкого гранатового сиропа превращает это блюдо в нечто большее, чем просто закуску.
СемаСема
Макрель, тушенная в соусе мисо
1,39K 0
Разное
Макрель, тушенная в соусе мисо
Традиционное сочетание жирной морской рыбы и насыщенной пасты мисо создаёт выразительный вкус с лёгкими сладкими нотами. Блюдо получается ароматным, сочным и отлично подходит для горячего обеда или ужина.
Вилка
Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа
1,15K 0
Разное
Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа
Яркий фруктовый конфитюр сочетает аромат дыни, сочность персиков и характерные нотки фейхоа. Небольшое количество апельсиновой цедры и гвоздики делает вкус более выразительным и интересным.
Вилка
Салат из крабовых палочек и маслин
1,36K 0
Разное
Салат из крабовых палочек и маслин
Простой салат с крабовыми палочками, сладкой кукурузой и маслинами готовится за считанные минуты. Сочетание знакомых ингредиентов делает его хорошим вариантом как для повседневного меню, так и для дружеских встреч.
Вилка
Бычьи яйца с яблоками
1,67K 0
Разное
Бычьи яйца с яблоками
Этот рецепт - отличный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в нечто удивительное. Сочетание нежных бычьих яиц, сладковатого яблока и восточных специй создаёт насыщенный, многослойный вкус. Подойдёт для тех, кто не боится экспериментировать и ценит кулинарную глубину.
АльбертАльберт
Трепанги, тушенные со свининой
1,10K 0
Разное
Трепанги, тушенные со свининой
Традиционное блюдо азиатской кухни сочетает трепангов, свинину, чеснок и соевый соус. Благодаря крахмальному соусу и свиному салу вкус получается насыщенным, а текстура - шелковистой и выразительной.
Вилка
Форель терияки
1,63K 0
Разное
Форель терияки
Форель, маринованная в соевом соусе, саке и мирине, приобретает насыщенный вкус с характерными японскими нотками. Приготовление на гриле позволяет получить аппетитную глазированную поверхность и сохранить сочность рыбы.
Вилка
Пельмени с бычьими яйцами и грецкими орехами
1,44K 0
Разное
Пельмени с бычьими яйцами и грецкими орехами
Пельмени с начинкой из фарша бычьих яиц и грецких орехов, обжаренные во фритюре, представляют собой необычное и возможно вкусное блюдо. Это блюдо может стать экзотическим дополнением к традиционной русской кухне, где пельмени обычно варятся и подаются с различными соусами. Подобное блюдо может заинтересовать любителей новых вкусовых ощущений и экспериментов на кухне.
АльбертАльберт
Спагетти в мясном томатном соусе
1,20K 0
Разное
Спагетти в мясном томатном соусе
Сытное блюдо с мясом, томатным соусом и спагетти готовится в одной кастрюле. Простое сочетание ингредиентов позволяет получить насыщенный вкус и сделать ужин без лишних хлопот.
Вилка