Японские шашлычки якитори из курицы

Приготовление соуса

Смешайте соевый соус, сахар, саке или сухое белое вино и муку в небольшой кастрюле. Тщательно размешайте до исчезновения комочков. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите около 10 минут, периодически помешивая, пока соус не уменьшится в объёме примерно на одну треть. Снимите с огня и слегка остудите.

Подготовка ингредиентов

Куриные бёдра нарежьте на шесть примерно одинаковых кусочков каждое. Лук-порей нарежьте кусочками длиной около 3 сантиметров. Если используются деревянные шпажки, замочите их в воде на 20-30 минут.

Формирование шашлычков

Нанижите кусочки курицы и лука-порея поочерёдно на 12 шпажек.

Жарка

Готовьте якитори на гриле или гриле-барбекю при средней температуре 5-10 минут. В процессе несколько раз смазывайте шашлычки приготовленным соусом. Переворачивайте шпажки для равномерного приготовления. Курица должна полностью пропечься, сохранив сочность внутри.

Подача

Переложите готовые якитори на блюдо. При желании посыпьте специями и подавайте с оставшимся соусом отдельно.

Приятного аппетита!