Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Российские тефтели

Российские тефтели
Вилка 02.06.2007 581 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 750 грамм мясного филе
  2. 250 грамм сала-шпик
  3. 100 грамм сухих грибов
  4. 1 /2 литра сметаны
  5. 260 грамм томат-пасты
  6. 2 столовые ложки муки
  7. 2 столовые ложки подсолнечного масла
  8. 180 грамм сливочного масла
  9. 1/4 лимона
  10. 1 луковица
  11. Зелень петрушки или сельдерея

Для гарнира:

  1. Картофель
  2. Морковь
  3. Зеленый горошек
  4. Лук
  5. Лавровый лист
  6. Соль
  7. Перец

Способ приготовления

Мясо вместе с салом пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Снять с лимона цедру и натереть ее на терке. Фарш посолить, поперчить. Добавить немного воды и приготовленную цедру. Перемешать и взбить эту массу, поставить на холод приблизительно на два часа.

Отварить сушеные (или свежие) грибы. Мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле вместе с луком, немного охладить и положить в грибы сливочное масло и мелко нарубленную зелень, посолить и тщательно перемешать.

Мясной фарш выложить на деревянную доску и разделить на небольшие шарики, придать им форму лепешки, на середину положить грибной фарш и снова сделать шарики. Тефтели обвалять в муке или сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон. Положить в кастрюлю или глубокую сковороду и полить сметаной или разведенной томатной пастой. Для остроты в пасту добавить сахарный песок и молотый перец. Сверху положить предварительно обжаренный нарезанный дольками картофель, отваренную и нарезанную кружочками морковь, зеленый горошек, жареный лук и лавровый лист. Все потушить на небольшом огне 15 мин.

Комментарии (0)