Главная › Рецепты › Разное › Как поразить любимого

Классический говяжий шницель с лимоном

Вилка

20.02.2006 1,09K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Вот рецепт классного говяжьего шницеля с освежающей ноткой лимона. Готовится мясо на сковороде, получается сочным внутри и с плотной золотистой корочкой снаружи благодаря двойной панировке. Попробуйте подать его с горячей вареной картошкой и домашними соленьями, это очень вкусно и по-домашнему уютно.

О рецепте

Приготовление30-35 минут
Порции4 порции
СложностьСредний уровень
МетодНа сковороде
ТипМясное

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 800 граммов
Яйца - 2 штуки
Мука - 100 граммов
Сухари панировочные (молотые белые) - 150 граммов
Жир для жарки (или растительное масло) - 50 граммов
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лимон - 4 ломтика
Зелень петрушки - несколько веточек

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка мяса

Мякоть говядины нужно нарезать на порционные куски. Каждый кусок тщательно отбить кухонным молотком, чтобы мясо стало тоньше и мягче. Натереть отбивные солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.

Панировка

Для создания идеальной хрустящей корочки используется плотная панировка. Сначала каждый кусок мяса окунаем во взбитые яйца, затем обваливаем в муке. Снова опускаем в яичную смесь и в самом конце щедро обваливаем в толченых белых сухарях, слегка прижимая их к мясу.

Обжарка

На сковороде хорошо разогреть жир для жарки. Выложить подготовленные шницели и жарить с обеих сторон до образования красивой румяной корочки. В процессе жарки рекомендуется периодически поливать мясо сверху горячим жиром со сковороды - так корочка получится равномерной и очень хрустящей.

Подача

Готовые горячие шницели переложить на большие плоские тарелки. На каждый кусок мяса положить по одному ломтику лимона. Свежую зелень петрушки переложить в отдельную маленькую миску и подать рядом, чтобы не перегружать мясо. Традиционно такой шницель подают с отварным картофелем и маринованными овощами.

Комментарии (0)