Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Жаркое из телятины

Жаркое из телятины
Вилка 05.09.2005 652 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 1 килограмм мяса
  2. 100 гграмм жира (масла или свиного сала)
  3. 1/2 луковицы
  4. Немного муки
  5. Приправа Букет Магги

Способ приготовления

Для жаркого берут корейку, почечную часть, лопатку, грудинку и рульку. Для того чтобы блюдо было более сытным, грудинку наполняют фаршем.

В гусятнице растопить жир, положить на него обтертое посудным полотенцем подсоленное мясо и обжарить его со всех сторон. Прибавить половину луковицы (не нарезая её). Мясо тушить в духовом шкафу, поливая его выделяющимся соком. Можно также подлить немного воды или бульона. Мясо следует тушить примерно 1-1,5 часа. Когда мясо станет мягким, подсыпать немного муки и проварить ее.

Для того чтобы избежать образования в соусе комочков, муку рекомендуется размешать в холодной воде. Жаркое можно приготовить на маргарине, а масло добавить в готовую подливку, чтобы она была более вкусной.

Подать с макаронными изделиями, рисом, картофелем, салатами, овощами, компотом.

Комментарии (0)