Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Рыбная сервировочная тарелка

Рыбная сервировочная тарелка
Вилка 20.08.2005 899 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 1 яблоко
  2. 200 миллилитров сливок
  3. 4 столовые ложки готового хрена
  4. 1 столовая ложка лимонного сока
  5. Соль по вкусу
  6. Сахар по вкусу
  7. 8 половинок селедки, свернутых в рулетики
  8. 400 грамм копченого лосося
  9. 400 грамм креветок (готовых к употреблению)
  10. 2 лимона
  11. 100 грамм маслин и несколько веточек укропа для украшения
  12. 1 зубчик чеснока
  13. 400 грамм фарша
  14. 1 яйцо
  15. 2 столовые ложки панировочных сухарей
  16. Перец по вкусу
  17. Паприка по вкусу
  18. 2 столовые ложки растительного масла для жарки
  19. 4 маринованных огурца
  20. 100 грамм маринованных луковичек
  21. 8 редисок для украшения

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки. Натереть на мелкой терке. Сливки взбить в крепкую пену. Яблоки и сливки смешать с хреном, добавить лимонный сок, посолить и поперчить.

На сервировочной тарелке красиво разложить селедку и лосося. Рядом выложить креветки на ломтики лимона. Кондитерский шприц наполнить смесью яблок со сливками и хреном. Смесь выдавить горкой на креветки, украсить маслинами и укропом.

Очистить лук и чеснок. Лук мелко посечь, а чеснок раздавить кончиком ножа. Мясной фарш смешать с яйцами, панировочными сухарями, луком и чесноком. Приправить солью, перцем и порошком паприки, хорошо промешать. Из полученного фарша вылепить маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон в горячем растительном масле. Маринованные огурцы нарезать ломтиками, луковички откинуть на сито и дать стечь жидкости.

Редис помыть, крупные редиски разрезать пополам. Готовые фрикадельки, ломтики огурцов, маринованные луковички и редиску нанизать на шпажки. Эти разноцветные шпажки можно также расположить на рыбной тарелке.

Комментарии (0)