Простой острый суп из картофеля с салом и томатом получается насыщенным, ароматным и согревающим. Обжаренный лук и мука делают бульон более густым и выразительным, а красный перец придает блюду приятную пикантность.
Картофель очистить, промыть и отварить до полной мягкости. Часть картофельного отвара сохранить для приготовления супа. Готовый картофель слегка размять вилкой или нарезать крупными кусочками. Лук мелко нарезать. Свиное сало нарезать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавить сало и готовить несколько минут, чтобы часть жира вытопилась, а кусочки слегка подрумянились. Всыпать муку и быстро перемешать до равномерного распределения.
Соединить картофель с подготовленной луково-сальной заправкой. Добавить красный перец по вкусу и тщательно перемешать. Переложить массу в кастрюлю с горячим картофельным отваром. Варить суп около 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем добавить томатное пюре, посолить по вкусу и довести суп до кипения.
Подавать суп горячим сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...