Мягкие картофельные кнедли с сочной фруктовой начинкой остаются одним из самых известных десертов центральноевропейской кухни. Простое тесто и ароматные плоды создают удачное сочетание вкуса и текстуры.
Картофель отварите в кожуре до готовности. Очистите горячим, обсушите и пропустите через мясорубку или разомните в однородное пюре. Дайте немного остыть, затем добавьте сливочное масло или маргарин, яйцо и постепенно введите муку. Замесите умеренно мягкое тесто, которое не липнет к рукам, но остается пластичным.
Абрикосы или сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Из теста сформируйте жгут и нарежьте его на одинаковые кусочки. Каждый кусочек расплющите в небольшую лепешку. В центр положите половинку абрикоса или сливы, затем тщательно защипните края и сформируйте шарик.
Опустите кнедли в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите еще 4-5 минут на слабом кипении. Готовые изделия аккуратно выньте шумовкой.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Горячие кнедли посыпьте сухарями и сахарной пудрой. Подавайте сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...