Необычные картофельные блины сочетают воздушность взбитых белков и насыщенный вкус картофельного пюре. Блюдо получается мягким, румяным и хорошо подходит для семейного стола.
Картофель очистите, отварите до мягкости и протрите через сито или тщательно разомните до однородного пюре без комочков. Посолите по вкусу.
В кастрюлю влейте молоко, добавьте сливочное масло и доведите до нагревания. Всыпьте муку и быстро перемешайте. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, до получения густой однородной массы, которая начинает отставать от стенок посуды.
Снимите заварную основу с огня и слегка охладите. Отделите желтки от белков. По одному вмешайте желтки в тёплую массу, затем добавьте картофельное пюре и тщательно перемешайте.
Белки взбейте с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно введите их в картофельную массу, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Разогрейте чугунную или другую тяжёлую сковороду и смажьте её жиром. Выкладывайте тесто небольшими порциями и выпекайте блины на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавайте картофельные блины горячими как самостоятельное блюдо или с подходящими дополнениями по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...