Главная › Рецепты › Картофельные Блюда › Клецки

Картофельные кнедлики с кисло-сладкими овощами

Вилка

10.04.2024 Нет оценок

Картофельные кнедлики с кисло-сладкими овощами

1,97K 0 0 0

О рецепте

Картофельные кнедлики - это как теплое объятие на тарелке: мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи, и с ярким гарниром, который добавляет свежести и настроения. Это блюдо объединяет простые продукты, но в результате получается нечто особенное - сытное, ароматное и очень уютное.

Пищевая ценность

148 ккал на штуку 102 ккал на 100 г

4,2 г белки 2,9 г на 100 г

6,1 г жиры 4,2 г на 100 г

19,9 г углеводы 13,8 г на 100 г

Ингредиенты

Для кнедликов:

Картофель - 10 средних клубней
Масло сливочное - 3-4 столовые ложки
Яйца - 3 штуки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Мука - для панировки
Крахмал картофельный - 2 столовые ложки

Для гарнира в кисло-сладком соусе:

Помидоры черри - 10 штук (целые)
Шампиньоны мелкие - 100 грамм
Масло растительное - 1 столовая ложка (для жарки)

Для кисло-сладкого соуса:

Соевый соус - 2 столовые ложки
Сладкий соус чили - 1 столовая ложка
Мед - 1 чайная ложка
Чеснок - 1 зубчик (измельчить)
Вода - 2-3 столовые ложки

Способ приготовления

Приготовление кнедликов:

Очистите картофель, отварите до мягкости, слить всю жидкость, затем тщательно разомните в пюре. В горячее пюре добавьте сливочное масло, яичные желтки, крахмал, соль и перец. Перемешайте до однородной консистенции. Взбейте белки до плотной пены и аккуратно вмешайте их в картофельную массу, стараясь сохранить воздушность. Замесите мягкое, пластичное тесто.

Формовка и обжарка:

Слепите из картофельного теста небольшие шарики, слегка приплюсните их, обваляйте в панировочных сухарях или в муке. Обжарьте заготовки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кнедлики выложите на бумажное полотенце - оно впитает излишки масла и поможет сохранить хрустящую корочку.

Приготовление кисло-сладкого гарнира:

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте целые помидоры черри и шампиньоны до легкой золотистой корочки (5-7 минут) подбрасывая. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса. Влейте соус к овощам, доведите до кипения и тушите 2–3 минуты.

Подача:

Выложите горячие кнедлики на тарелку, немного посолить и поперчить. Сверху или рядом разместите овощи в кисло-сладком соусе. Украсьте свежей зеленью по желанию. Рядом подать чесночный соус или сметану.