Рулет из говядины с рисом под молочным соусом

Подготовка основы

Рис отварить до вязкой консистенции и полностью остудить. Отварную говядину вместе с рисом дважды пропустить через мясорубку. Добавить часть слегка взбитого сырого яйца и размягченное сливочное масло, затем тщательно перемешать и взбить до более однородной массы.

Подготовка начинки

Морковь мелко нарезать и потушить до мягкости. Оставшуюся часть яйца отварить и нарезать небольшими кусочками.

Формирование рулета

На влажную салфетку или марлю выложить мясную массу слоем около 2 сантиметров. По центру распределить морковь и яйца. Поднимая края салфетки, аккуратно соединить края рулета, уплотнить руками и переложить швом вниз на смазанный маслом противень.

Приготовление соуса и запекание

Для молочного соуса слегка прогреть сливочное масло с мукой, затем постепенно влить молоко и размешать до гладкой консистенции. Полить рулет соусом, посыпать натертым сыром и слегка сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.

Подача

Готовый рулет немного остудить, нарезать порционными кусками и подать с молочным соусом или растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!