Телячья грудинка получается мягкой и сочной благодаря медленному приготовлению с овощами и кореньями. Простое домашнее блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом.
Телячью грудинку зачистить от лишних пленок и нарезать порционными кусками одинакового размера. Сотейник смазать сливочным маслом и выложить подготовленное мясо.
Морковь, белые коренья и репчатый лук нарезать крупными кусками и добавить к мясу.
Залить содержимое сотейника горячей водой примерно до половины уровня мяса. Накрыть крышкой, быстро довести до кипения, снять образовавшуюся пену и уменьшить нагрев до минимального. Готовить при слабом кипении 50-60 минут до мягкости телятины. Для более равномерного томления можно использовать рассекатель.
Готовую телячью грудинку подать с овощным или картофельным пюре либо с рассыпчатым рисом. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом или белым соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...