Ароматный грибной соус на основе сухих грибов хорошо подходит к картофелю, мясу и крупам. Благодаря грибному отвару вкус получается насыщенным и домашним.
Сухие грибы тщательно промыть горячей водой, затем залить холодной водой и оставить на 2-3 часа для набухания. После этого сварить грибы в той же воде до мягкости в течение 30-40 минут.
Готовые грибы вынуть из отвара и мелко нарезать. Грибной отвар аккуратно процедить через мелкое сито или марлю. Репчатый лук мелко нарезать.
На части сливочного масла обжарить лук до мягкости, затем добавить грибы и готовить еще 3-5 минут, периодически помешивая.
Оставшееся сливочное масло прогреть с мукой до светло-золотистого цвета. Постепенно влить грибной отвар, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Соединить основу с грибами и луком, затем варить соус на слабом огне около 20 минут до умеренно густой консистенции.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...