Пудинг из цветной капусты получается мягким, воздушным и с легкой румяной корочкой. Такое овощное блюдо хорошо подходит для семейного обеда или легкого ужина.
Из 6 столовых ложек сливочного масла, пшеничной муки и молока приготовить густой соус. Для этого масло растопить, добавить муку и слегка прогреть без изменения цвета, затем постепенно влить молоко и варить при помешивании до загустения. Готовый соус снять с огня и охладить.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, затем остудить и разобрать на небольшие кочешки.
Капусту соединить с подготовленным соусом. Добавить яичные желтки и соль, аккуратно перемешать. Белки отдельно взбить до легкой устойчивой пены и осторожно вмешать в массу движениями снизу вверх.
Форму смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить подготовленную массу и разровнять поверхность. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до появления румяной корочки.
Подавать пудинг теплым сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...