Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Ожирение

Суфле из цветной капусты на пару

Вилка

25.09.2004 Нет оценок

1,47K 0 0 0

О рецепте

Воздушное суфле из цветной капусты получается легким, мягким и очень домашним. Блюдо хорошо подходит для теплого семейного ужина или диетического меню.

Пищевая ценность

303 ккал на порцию 52 ккал на 100 г

15,3 г белки 2,6 г на 100 г

11,1 г жиры 1,9 г на 100 г

42,1 г углеводы 7,2 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Цветная капуста - 4 кочана
Манная крупа - 2 столовые ложки
Масло сливочное - 30 граммов
Молоко - 125 миллилитров
Яйца - 2 штуки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу

Для подачи

Масло сливочное - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка цветной капусты

Цветную капусту промойте, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полной мягкости в течение 10 - 15 минут. Затем хорошо обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Приготовление основы для суфле

Готовую капусту пропустите через мясорубку или измельчите до однородности. Добавьте манную крупу, молоко, яичные желтки, сахар, соль и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Тщательно перемешайте и оставьте на 5 - 10 минут, чтобы манная крупа слегка набухла.

Подготовка белков

Белки взбейте до устойчивой пышной пены. Аккуратно вмешайте их в капустную массу снизу вверх, стараясь сохранить воздушную структуру.

Приготовление суфле

Форму смажьте сливочным маслом и переложите подготовленную массу. Установите форму на водяную баню и готовьте под крышкой 30 - 40 минут до плотной, но мягкой структуры суфле.