Молочный соус с желтком и сыром

Приготовление основы

Пшеничную муку слегка пассеруйте со сливочным маслом на слабом огне до светло-желтого оттенка, не допуская подрумянивания.

Добавление молока

Постепенно влейте горячее молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы соус получился однородным и без комочков. Проварите несколько минут до легкого загустения.

Добавление желтка и сыра

Снимите соус с огня и слегка остудите. Добавьте сырой желток и мелко натертый сыр, быстро размешивая до однородной кремовой консистенции.

Использование

Готовый молочный соус используйте для запекания рыбных, мясных или овощных блюд.

Приятного аппетита!