Запеченная стручковая фасоль с помидорами

Подготовка фасоли

Стручковую фасоль промойте, удалите жесткие кончики и при необходимости снимите волокна. Нарежьте стручки ромбиками. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.

Приготовление овощного соуса

Лук мелко нашинкуйте и пассеруйте на сливочном масле до мягкости. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Добавьте помидоры к луку, влейте немного горячей воды и прогрейте соус несколько минут.

Соединение ингредиентов

В овощной соус добавьте фасоль, измельченную зелень укропа и петрушки, слегка посолите и аккуратно перемешайте.

Запекание

Переложите массу в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до полной готовности овощей.

Подача

Подавайте блюдо горячим как самостоятельное овощное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!