Суп-пюре из картофеля

Тонко нашинкованный лук спассеровать с маслом, соединить с картофелем, нарезанным пластинками, припустить с бульоном до готовности и протереть. Отдельно приготовить белый соус. Протертый картофель соединить с процеженным соусом, развести бульоном до консистенции густых сливок и довести до кипения. Суп заправить маслом по вкусу.

Отдельно подать гренки. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.