Паровые куриные котлеты с рисом

Подготовка ингредиентов

Рис переберите, хорошо промойте и сварите до мягкости в смеси молока и воды. Готовую кашу полностью охладите. Курицу отварите до готовности, отделите мясо от костей и кожи.

Куриное мясо вместе с охлажденным рисом дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой для получения более однородной массы.

Приготовление котлетной массы

В полученную массу добавьте яичный желток и 5 граммов размягченного сливочного масла. Тщательно выбейте массу лопаткой до пышности. Яичный белок отдельно взбейте до легкой пены и аккуратно вмешайте в фарш, сохраняя воздушность.

Формирование и варка

Влажными руками сформируйте небольшие котлеты. Выложите их в сковороду или кастрюлю, влейте немного горячей воды и готовьте под крышкой на слабом нагреве 12 - 15 минут. Также можно приготовить котлеты на пару или в скороварке.

Готовые котлеты полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и подавайте под молочным соусом с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!