Овощной суп с креветками и цветной капустой

Подготовка овощей

Морковь, лук и корень петрушки очистите и промойте. Морковь нарежьте небольшими кусочками или тонкими кружками, лук мелко нашинкуйте. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.

Приготовление супа

В кастрюле растопите маргарин и слегка спассеруйте морковь, корень петрушки и лук в течение 3 - 5 минут, не допуская сильного подрумянивания. Влейте кипящую воду и варите овощи 5 - 10 минут на умеренном нагреве.

Добавьте цветную капусту и продолжайте варить до мягкости овощей около 10 - 15 минут. За 10 минут до окончания приготовления положите вареное креветочное мясо и прогрейте суп на слабом нагреве.

Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!