Сметанно-томатный соус для детских блюд

Подготовка основы

Лук очень мелко нашинкуйте или порубите. Разогрейте небольшое количество масла на слабом огне и слегка припустите лук до мягкости без сильного подрумянивания. Добавьте томат-пюре и раствор соли, перемешайте и тушите 1-2 минуты.

Приготовление соуса

Всыпьте просеянную муку и быстро размешайте, чтобы она равномерно распределилась. Постепенно влейте горячий бульон или воду небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком или ложкой, чтобы не образовались комки. Добавьте сметану, доведите соус до слабого кипения и готовьте около 10 минут на минимальном огне до лёгкого загустения.

Подача

Готовый соус подавайте тёплым к детским котлетам, тефтелям, овощным блюдам или картофельному пюре. При необходимости соус можно процедить для более нежной консистенции.

Приятного аппетита!