Сырные булочки-розочки

Приготовление теста

Дрожжи разведите в тёплой воде, добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут до появления пены. В миску просейте муку, добавьте размягчённое сливочное масло и разотрите руками в крошку.

Добавьте подготовленные дрожжи, молоко комнатной температуры, оставшийся сахар, соль и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте примерно на 1-1,5 часа для подъёма.

Подошедшее тесто слегка обомните и оставьте ещё на 1-1,5 часа для повторного подъёма.

Формирование булочек

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,7 сантиметра. Смажьте поверхность размягчённым сливочным маслом и равномерно посыпьте сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Сверните пласт плотным рулетом и нарежьте поперёк кусочками толщиной 2-2,5 сантиметра. Каждый кусочек защипните с одной стороны и слегка расправьте с другой, формируя булочки в виде розочек.

Выпекание булочек

Выложите булочки на смазанный маслом противень, оставляя небольшое расстояние между ними. Дайте им подойти 15-20 минут. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 10-15 минут до золотистого цвета.

Сразу после выпечки смажьте булочки растительным маслом, чтобы корочка стала мягче.

Приятного аппетита!