Домашние ватрушки с творогом и зеленью получаются мягкими, ароматными и особенно хороши в тёплом виде. Нежная начинка отлично сочетается с воздушным дрожжевым тестом.
Дрожжи разведите в тёплом молоке и оставьте на 10-15 минут до появления лёгкой пены. Просейте муку в миску, добавьте соль, затем влейте молоко с дрожжами и растительное масло.
Замесите мягкое эластичное тесто и вымешивайте его около 7-10 минут до гладкости. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения объёма.
Творог переложите в миску, добавьте соль и мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если творог слишком сухой, можно добавить 1-2 чайные ложки сметаны.
Подошедшее тесто разделите на небольшие части и сформируйте круглые булочки. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 15-20 минут для расстойки.
В центре каждой булочки сделайте углубление дном стакана или ложкой. Выложите творожную начинку и слегка вдавите её внутрь.
Выпекайте ватрушки в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов около 20 минут до лёгкого золотистого цвета.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...