Сырные пирожки с грибной начинкой

Приготовление теста

Муку высыпать на рабочую поверхность горкой, добавить сливочное масло и порубить ножом до получения крупной крошки. Влить воду, добавить тертый сыр и соль. Быстро замесить однородное тесто, скатать его в шар, завернуть и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки

Грибы мелко нарезать и выложить на разогретую сухую сковороду. Готовить до полного испарения выделившейся жидкости. Затем добавить соль, мелко нарезанный лук и растительное масло. Обжаривать до мягкости лука и лёгкого золотистого цвета. Вмешать сметану и готовить ещё около 1 минуты. Начинку слегка остудить.

Формирование пирожков

Охлаждённое тесто раскатать в жгут и разделить на порционные кусочки. Каждый кусочек расплющить в лепёшку. В центр выложить грибную начинку, сложить лепёшку пополам и тщательно защипнуть края. Перевернуть пирожки швом вниз и слегка прижать ладонью.

Выпекание

Выложить пирожки на противень. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!