Сметанный торт Мишка с шоколадными коржами

Приготовление теста

Смешать сметану с сахаром. Добавить соду, погашенную уксусом, затем постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на две равные части. В одну часть добавить какао-порошок и тщательно вымесить до равномерного цвета. Каждую часть теста разделить ещё на три одинаковые части.

Выпекание коржей

Каждую заготовку раскатать в тонкий круглый пласт одинакового размера. Выпекать коржи поочерёдно на противне в заранее разогретой до 180°C духовке по 8-10 минут. Должно получиться 6 коржей: 3 светлых и 3 шоколадных. Полностью остудить их перед сборкой торта.

Приготовление крема

Охлаждённую жирную сметану соединить с сахаром и ванилином. Взбить до получения однородного крема и частичного растворения сахара.

Сборка торта

Уложить коржи друг на друга, чередуя светлые и шоколадные слои. Каждый корж равномерно смазывать кремом. Верх и боковые стороны также покрыть кремом.

Приготовление глазури и оформление

Смешать сахар, молоко, сливочное масло и какао. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и получения однородной гладкой глазури. Немного остудить и покрыть ею верх торта.

Пропитка

Готовый торт убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. За это время коржи хорошо пропитаются кремом и станут мягкими.

Приятного аппетита!