Грузинский хачапури с адыгейским сыром

Приготовление теста

Смешать муку, дрожжи и соль. Влить минеральную воду и замесить однородное тесто. Вымешивать не менее 10 минут до гладкости. Сформировать шар, накрыть и оставить в тёплом месте на 30-40 минут.

Подготовка начинки

Сыр натереть на крупной тёрке. Если сыр слишком сухой, его можно слегка размять руками для более равномерного распределения внутри лепёшки.

Формирование хачапури

Тесто слегка расплющить и раскатать в круглый пласт. В центр выложить весь сыр. Края теста поднять вверх, собрать над начинкой и тщательно защипнуть. Заготовку аккуратно перевернуть швом вниз, слегка прижать руками и растянуть в круглую лепёшку. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекание

Выпекать хачапури в максимально разогретой духовке при температуре около 300°C в течение 10 минут. Готовое изделие должно приобрести румяную корочку, а сыр внутри полностью расплавиться.

Приятного аппетита!