Свекольный салат с фасолью и солеными огурцами

Подготовка фасоли

Белую фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Затем отварите в той же воде до полной мягкости, посолив за несколько минут до окончания варки. Готовую фасоль остудите.

Подготовка овощей

Свеклу тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности либо запеките. Полностью остудите, очистите и натрите на крупной терке. Морковь очистите и также натрите на крупной терке. Соленые огурцы натрите на крупной терке и слегка отожмите от лишнего рассола.

Сборка салата

Соедините свеклу, морковь, фасоль и соленые огурцы в глубокой миске. Добавьте сметану и соль по вкусу, затем тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Подача

Перед подачей дайте салату настояться 10-15 минут. Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!