Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниТаджикская кухня

Угро (суп-лапша с мясом)

Угро (суп-лапша с мясом)
Вилка 30.03.2014 194 0 Распечатать

Ингредиенты

На 4 порции

  1. Говядина или баранина - 500 грамм
  2. Лук репчатый - 150 грамм
  3. Морковь - 150 грамм
  4. Зелень - 1 пучок
  5. Горох - 1 стакан
  6. Картофель - 300 грамм
  7. Соль, специи по вкусу.

Тесто

  1. Мука - 1,5 стакана
  2. Яйцо - 1 штука
  3. Вода
  4. Соль

Способ приготовления

Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте.

Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.

Комментарии (0)