Фаршированный перец по-испански

Срезают верхушки стручков перца, извлекают зерна. Стручки и крышечки бланшируют 6 - 7 минут, охлаждают, тщательно отцеживают. Ветчину нарезают кубиками, наполняют ею стручки, закрывают отверстия срезанными верхушками, помещают в сотейник, обильно смазанный растительным маслом, поливают растительным маслом и запекают в духовке при умеренной температуре.