Необычная горячая закуска из мяса лангуста с ветчиной и нежным соусом внутри. После панировки и обжаривания клецки приобретают аппетитную хрустящую корочку и насыщенный морской вкус.
Мелко нарезанный репчатый лук слегка пассеруйте в хорошо разогретом растительном масле. Добавьте мелко нарезанную ветчину и готовьте ещё 1-2 минуты. Всыпьте муку и перемешайте. Постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Мясо лангуста мелко порубите и добавьте в приготовленный соус. Приправьте мускатным орехом, солью и черным молотым перцем. Готовьте на очень слабом огне до получения густой однородной массы. После этого полностью охладите смесь.
Из охлаждённой массы сформируйте небольшие шарики одинакового размера. Каждый шарик обмакните во взбитое яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте масло для жарки до температуры около 170-180°C. Обжаривайте клецки во фритюре или в глубокой посуде с достаточным количеством масла до равномерной золотисто-коричневой корочки.
Готовые клецки выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла и подавайте горячими сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...