Рассыпчатый плов с курицей

В казан налить растительное масло и поставить на огонь. В разогретое масло выкладываем нарезанный на полукольца репчатый лук, жарим его до золотистого цвета.

Куриную голень и бедро выкладываем в казан к луку, перемешиваем и жарим все вместе еще несколько минут. Затем выкладываем в казан нарезанную соломкой морковь, зиру, тмин, соль и перец, перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.

Рис промываем в холодной воде несколько раз до чистой воды и замочить в горячей воде на 15 минут. Рис выкладываем на курицу, разровнять и не перемешивать с курицей. Вливаем в казан теплой воды, она должна на 1,5 см подниматься над рисом. На середину риса выложить целую головку чеснока. Дать закипеть, уменьшить огонь и на медленном огне под крышкой готовим плов 10-15 минут.

Затем перемешать только рис, формируем из него горочку к центру и деревянной палочкой делаем на поверхности риса отверстия. Через них будет выходить лишняя жидкость. Закрываем крышкой, готовим еще около 5-8 минут.

За это время рис полностью приготовиться и станет мягким. Аккуратно встряхивая рис перемешиваем и выкладываем на блюдо. Сверху кладём кусочки курицы, головку чеснока.

Приятного аппетита!