Щука, запечённая в кисло-сладком соусе с лимоном, изюмом и ароматными специями, получается выразительной и необычной. Блюдо одинаково хорошо раскрывает вкус как в горячем, так и в охлаждённом виде.
Лук мелко нарежьте. Лимоны нарежьте дольками. Кусочки щуки промойте и обсушите. Изюм при необходимости промойте тёплой водой.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте изюм, сахар, имбирь, винный уксус, миндальный экстракт, лавровый лист и дольки лимона. Перемешайте и прогрейте несколько минут до объединения вкусов.
Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите кусочки щуки, посолите и распределите сверху приготовленный кисло-сладкий соус вместе с луком и лимонами. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте при температуре 200°C около 30 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекание ещё 20 минут при температуре 180°C.
Готовую рыбу переложите на подогретое блюдо и подавайте горячей или охлаждённой, полив образовавшимся соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...