Классическая отварная рыба с овощами и ароматными кореньями остаётся одним из самых простых и удачных способов приготовления. Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем и свежими или солёными огурцами.
Для этого блюда больше пригодна свежая речная рыба, но можно использовать и свежемороженую.
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и тщательно промойте. Крупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую можно варить целиком.
В кастрюлю налейте не более 1 литра воды на 1 килограмм рыбы и доведите её до горячего состояния. Опустите подготовленную рыбу, добавьте очищенные лук и морковь, а также петрушку и сельдерей. Посолите по вкусу. Варите без крышки на умеренном огне 1-1,5 часа, поддерживая постоянное слабое кипение.
Готовую рыбу аккуратно переложите на блюдо. Подавайте с отварным картофелем и свежими или солёными огурцами. По желанию полейте рыбу растопленным сливочным маслом непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...