Классическая жареная рыба с румяной корочкой остаётся одним из самых популярных домашних блюд. Простая технология приготовления позволяет сохранить сочность рыбы и её естественный вкус.
Для жарки лучше использовать небольшую жирную рыбу. Очистите её от чешуи, удалите внутренности, головы и плавники, затем тщательно промойте. Посолите рыбу и оставьте на 15-20 минут.
Обваляйте подготовленную рыбу в муке. Хорошо разогрейте сковороду и налейте достаточное количество растительного масла. Выложите рыбу свободно, не переполняя сковороду, и обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
После обжаривания накройте сковороду крышкой и готовьте рыбу на слабом огне ещё 15-20 минут. При желании этот этап можно выполнить в духовке, разогретой до 180°C. Готовая рыба должна легко отделяться от костей и сохранять сочность внутри.
Подавайте жареную рыбу горячей с жареным картофелем или картофельным пюре.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...