Тонкое домашнее тесто, сочные яблоки и аромат корицы создают классическое сочетание, благодаря которому яблочный штрудель остаётся одной из самых любимых домашних выпечек.
Яйца разотрите с сахаром и солью. Добавьте воду или молоко и перемешайте до растворения сахара и соли. Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте углубление, положите размягчённое сливочное масло и влейте яичную смесь. Замесите плотное однородное тесто. Накройте его и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
Яблоки очистите при необходимости и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте сахар с молотой корицей и панировочными сухарями. Растопите сливочное масло для смазывания теста.
Раскатайте тесто на чистой салфетке в очень тонкий прямоугольный пласт толщиной около 1 миллиметра. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите яблоки, затем посыпьте смесью сахара, корицы и сухарей. С помощью салфетки аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Переложите рулет швом вниз на смазанный маслом противень. Смажьте поверхность взбитым яйцом и сделайте несколько проколов ножом для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 200-220°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Готовый штрудель немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...