Бульон с мандлен

Приготовление теста

Просейте муку в миску и сделайте в центре углубление. Добавьте растительное масло, яйца и соль. Быстро замесите однородное тесто без комков. Если тесто получается слишком плотным, можно добавить небольшое количество воды. Готовое тесто должно быть пластичным и удобным для раскатывания.

Формирование мандленов

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра. При помощи круглой выемки вырежьте кружочки диаметром 25-30 миллиметров.

Обжаривание

Разогрейте достаточное количество масла для фритюра до температуры около 170-180°C. Обжаривайте кружочки небольшими партиями до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые изделия переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Подача

Мандлены разложите по тарелкам и залейте горячим мясным или куриным бульоном непосредственно перед подачей, чтобы изделия сохранили часть своей хрустящей текстуры.

Приятного аппетита!