Курица с цуккини

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Куриное филе вымыть, обсушить, хорошо натереть солью и молотым чёрным перцем. Петрушку вымыть, просушить, оборвать листочки и порубить. В сковороде разогреть растительное масло (1,5-2 ст. ложки). Около 20 минут со всех сторон обжарить в нём мясо. Обжаренное мясо вынуть, завернуть в алюминиевую фольгу и отложить на время. Лук и чеснок очистить, порубить, пассеровать до прозрачности на оставшемся растительном масле, добавить подготовленные кабачки и, помешивая, жарить в течение 5-7 минут. Овощи посолить, поперчить, посыпать рубленой петрушкой. Филе нарезать на кусочки, разложить по тарелкам вместе с кабачками. По желанию на каждую тарелку положить по ложке майонеза, украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!