Картофель, фаршированный мясом и грибами

Подготовка картофеля

Картофель вымойте и очистите. Срежьте верхушки и аккуратно удалите часть мякоти, формируя полость для начинки. Срезанные верхушки сохраните, чтобы затем закрыть ими фаршированные картофелины.

Приготовление начинки

Мясо пропустите через мясорубку дважды. Лук также измельчите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно вымешайте фарш до однородности.

Фарширование

Наполните подготовленные картофелины мясной начинкой и закройте их сохранёнными верхушками. Уложите картофель в утятницу вперемешку с грибами.

Запекание

Посыпьте содержимое грибным порошком и влейте воду так, чтобы её уровень составлял примерно 2/5 высоты ёмкости. Накройте утятницу крышкой и готовьте в духовке при температуре 180°C. Для начинки из курицы или индейки потребуется около 1,5 часа, для говядины - около 2 часов. Готовый картофель должен легко прокалываться ножом, а мясная начинка полностью приготовиться.

Приятного аппетита!