Подготовка ингредиентов
Разогрейте духовку до 180°C. Чернослив залейте горячим чаем и оставьте на 20-30 минут для набухания. Баранину нарежьте порционными кусочками, если это не было сделано заранее.
Основное запекание
В жаропрочную форму с крышкой выложите баранину, мелко нарезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и черный перец. Накройте крышкой и готовьте около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
Приготовление соуса
Слейте жидкость от чернослива и добавьте ее к баранине. Шафран размешайте в 2 столовых ложках горячей воды и влейте в форму вместе с бульоном и медом. Перемешайте содержимое формы.
Финальное приготовление
Продолжайте готовить без крышки около 30 минут, периодически переворачивая кусочки мяса для равномерного покрытия соусом. Затем добавьте чернослив и аккуратно перемешайте. При необходимости готовьте еще несколько минут до желаемой густоты соуса.
Подача
Готовое блюдо посыпьте обжаренным миндалем и свежим кориандром. Сверху разложите дольки вареных вкрутую яиц и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Приготовление3 часа
Порции6 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипМясное
