Необычный бульон в китайском стиле готовится с воздушными фрикадельками из курицы и теши калуги. Аромат имбиря, соевого соуса и рисовой водки делает вкус блюда более выразительным и многогранным.
Сушеную тешу калуги предварительно замочите до размягчения, затем тщательно отожмите от лишней влаги и мелко нарежьте.
Сырое куриное филе пропустите через мясорубку 2-3 раза с мелкой решеткой. Добавьте яичный белок и подготовленную тешу калуги. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Доведите бульон до кипения. С помощью ложки или руками, смоченными водой, сформуйте небольшие фрикадельки и аккуратно опускайте их в кипящий бульон. Варите до полной готовности, пока фрикадельки не всплывут и не станут плотными.
Добавьте в бульон свиное сало, рисовую водку, измельченный имбирь, концентрат, квасцы, соевый соус и соль. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и влейте растопленный куриный жир. Перемешайте и сразу снимите с огня.
Перелейте бульон с фрикадельками в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку и подавайте горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ЛидаГолосовать можно только после регистрации...