Традиционное блюдо китайской кухни с плавниками акулы готовится с имбирем, луком и легким молочным соусом. Деликатная текстура и насыщенный аромат делают его характерным представителем старинной восточной гастрономии.
Сушеные плавники акулы ошпарьте кипятком, затем откиньте на дуршлаг и тщательно отожмите от лишней влаги. Переложите их в жаропрочную миску.
Добавьте к плавникам нарезанные репчатый лук и свежий имбирь, концентрат, рисовую водку и около 100 миллилитров незаправленного куриного бульона. Установите миску на водяную баню или в пароварку и готовьте на слабом нагреве до размягчения и насыщения ароматами.
Подготовленные плавники переложите на сковороду. Влейте оставшиеся 20 миллилитров куриного бульона и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, затем добавьте молоко и соль.
Крахмал разведите водой в соотношении 1:2. Постоянно помешивая содержимое сковороды, тонкой струйкой введите крахмальную смесь до легкого загустения соуса. Затем добавьте растопленное свиное сало и аккуратно перемешайте до получения однородной консистенции.
Подавайте блюдо горячим вместе с образовавшимся соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...