Манты с жиром

Жир мелко нарезать, слегка поджарить на сковороде так, чтобы получились шкварки, остудить, кусочки жира слегка «покатать» скалкой, добавить в жир сахар и специи, всё тщательно перемешать.

Тесто разделать на лепёшечки и накладывать в них фарш. Залепить края так, чтобы получились изделия треугольной формы. Уложить манты в каскан, варить 30 минут. Этот вид бозы подают вместе с бозы из мяса. К бозы подать горячий чай, заваренный в заварочном чайнике, без сахара.

Примечание: манты с тыквой можно приготовить и из пресного теста.