Баранина тушеная (фынхади ёнжу)

Мясо разделать на порционные куски по 100-150 грамм, лук нарезать полукольцами, перец нарубить, картофель нарезать крупными кусками. Масло накалить, положить мясо, обжарить до румяной корочки, добавить лук, затем перец, налить воды так, чтобы накрыло содержимое казана на два пальца. После закипания положить картофель. Тушить на медленном огне до готовности, не перемешивая. При подаче выложить картофель в большую тарелку, мясо отдельно в другую тарелку, затем залить бульоном, в котором варилось мясо. К этому блюду подать свежий хлеб.