Креветки и ростки бамбука образуют классическое сочетание для многих блюд китайской кухни. Легкий соус подчеркивает вкус ингредиентов и делает блюдо насыщенным, сохраняя их естественную текстуру.
Сушеные креветки предварительно замочите до размягчения, затем тщательно отожмите от лишней влаги. Сушеные ростки бамбука также замочите, после чего нарежьте тонкими ломтиками.
Нарезанные ростки бамбука ошпарьте кипятком и сразу откиньте на дуршлаг. Затем переложите их на сковороду.
Добавьте к росткам бамбука подготовленные креветки, влейте бульон, добавьте соевый соус и глютамат натрия. Доведите содержимое сковороды до кипения и при необходимости снимите образовавшуюся пену.
Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:2. Постоянно помешивая содержимое сковороды, тонкой струйкой введите крахмальную смесь до легкого загустения жидкости. Затем добавьте растопленное свиное сало и аккуратно перемешайте до образования блестящего соуса.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...