Бан жанмян

Из муки, соли, воды замесить крутое тесто, тонко раскатать, сложить гармошкой и нарезать тонкую лапшу. Перед тем как отварить её, хорошо стряхнуть муку. Отваренную лапшу промыть в холодной воде и сложить в блюдо. Мясо нарезать мелко, лук почистить и мелко нашинковать. Масло накалить, пожарить мясо, затем добавить лук, специи, положить томат-пюре, налить 200-250 грамм. воды, варить 10 минут, снять с огня.

Готовый соус налить в кисе и поставить на середину стола. При подаче лапшу подогреть. Для этого её положить в дуршлаг и опустить в горячую воду на 1-2 секунды, затем положить лапшу в тарелку, залить соусом. Отдельно в пиале подать воду, в которой варилось тесто. К этому  блюду  подойдет любой овощной салат.

Мянпяр может заменить лагман к тому же процесс его приготовления намного проще и быстрее.