Тонмянчир

Замесить крутое тесто, раскатать в тонкий пласт, нарезать на широкие полосы (3-4 см.). Затем полосы нарезать маленькими флажками, начиная нарезку с угла полосы. После нарезки флажки просеять через сито, чтобы удалить излишки муки.

Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить до образования румяной корочки, добавить мелко нашинкованный лук, жарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, хорошо обжарить, заправить перцем и залить водой. Варить бульон 5-10 минут, опустить нарезанное тесто, дать закипеть бульону, затем положить зелень и сразу же снять с огня. Готовое блюдо охладить и подать с салатом из редиса с кориандром, приправой из молотого красного перца.