Дуязы цэ - традиционное блюдо дунганской кухни, в котором соевые корешки тушатся с мясом, луком и острым перцем. Благодаря простой технологии приготовления блюдо получается ароматным, сытным и очень выразительным по вкусу.
Мясо нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Сушёный красный перец залейте горячей водой на несколько минут для размягчения, затем мелко порубите. Если соевые корешки используются в сушёном виде, предварительно замочите их согласно инструкции производителя до полного размягчения.
Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета. Затем положите соевые корешки, измельчённый перец, соль и специи по вкусу. Обжаривайте всё вместе 3-4 минуты, периодически помешивая.
Слегка сбрызните содержимое уксусом, влейте 200 миллилитров воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите до мягкости соевых корешков и испарения большей части жидкости.
Подавайте дуязы цэ горячим. В качестве гарнира хорошо подходят паровой хлеб или отварной рис.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...