Жареные баклажаны с бараниной и уксусом

Мясо нарезать тонкими пластинками, лук нашинковать тонкими полукольцами, молодые баклажаны с ещё не созревшими семенами нарезать пластиками толщиной 2-2,5 мм., погрузить в холодную воду, чтобы не почернели, перец нарезать соломкой, помидоры мелко порубить. Обжарить мясо до румяной корочки, добавить соль, лук, затем отжать баклажаны, смешать с мясом, немного поджарить, положить чеснок и перец, жарить всё это 5 минут и добавить помидоры. В последнюю очередь сбрызнуть уксусом, жарить еще 7-10 минут и снять с огня.

Блюдо хорошо подать со свежими лепешками из заварного теста и горячим чаем.