Соевая приправа

Очищенную сою просушить, пожарить на медленном огне до коричневого цвета. Затем охладить, потолочь в ступке, просеять через сито. В соевый порошок добавить слабый раствор уксуса, посолить. Хранить в глиняном горшочке, закрыв салфеткой. Чтобы паста не высыхала, необходимо подливать растительное масло и накрывать постоянно салфеткой.